CARMEL-BY-THE-SEA. CA – El renombrado festival culinario 2018 Relais & Châteaux GourmetFest regreso a la ciudad de Carmel para traer la excelencia de la alta cocina y los mejores vinos del mundo, y donde eventos como  la Clase Maestra en Chardonnay con los titanes Alex Gambal de Domaine y Jim Clendenen de Au Bon Climat, la caza y cena de Hongos Salvajes con los Chefs Chloe Friedland y Joshua Drage de The Ranch en Rock Creek fueron experiencias inolvidables para los asistentes.

Ahora en su quinto año, Relais & Châteaux GourmetFest se ha convertido en uno de las razones principales para visitar la ciudad de Carmel en marzo, y cuenta con el patrocinio de Visa, Gaggenau, L’Auberge Carmel, Royal Blues Hotel, Black River Caviar, Bragard, Valrhona, Trek Travel, Illy Coffee, Nordaq Fresh, Carmel Realty Company, Orlane, Raynaud, Mercedez Benz de Monterey y Zalto Glass.

Las estrellas locales de Relais & Châteaux brillaron durante el 2018 Relais & Châteaux GourmetFest, incluyendo el Chef Justin Cogley, un Grand Chef de Relais & Châteaux, y quien actualmente es el Chef Ejecutivo en Aubergine en L’Auberge Carmel en Carmel-by-the-Sea.

El término Alta Cocina, proviene del francés “La haute Cuisine”, conocida también como “Gande cuisine”; concepto utilizado para denominar a la gastronomía practicada en los grandes hoteles y restaurantes del mundo occidental.

La Alta Cocina se caracteriza por el empleo de productos e insumos de extrema calidad, por las presentaciones más cuidadas y artísticas, por las elaboraciones más complejas y refinadas.

Sin embargo, la alta cocina no está limitada por estilos particulares, se trata más de una práctica general, en la que se busca crear una experiencia de exclusividad, calidad y donde se privilegia el sabor y el status.

Al igual que otros conceptos como el denominado “Bistro” la tendencia de “Alta Cocina” se originó en Francia, donde comenzó a llevarse comida a los restaurantes públicos de una forma elegante.

Este movimiento comenzó en 1780, o al menos fue cuando quedó documentado con la publicación de la obra “L’Art du cuisinier” de Antoine Beauvilliers al mismo tiempo que en París se abre el primer restaurante entendido de forma moderna “La Grande Taverne de Londres” con mesas separadas y menú a precio fijo.

Tras la revolución francesa muchos cocineros del Ancien Régime empezaron a dar sus servicios en los restaurantes y hoteles de la época, elevando de esta forma el nivel de las preparaciones de los alimentos ofrecidos, algunos cocineros unidos a este nuevo movimiento eran: Guillaume Tirel, Auguste Escoffier, Philéas Gilbert, Urbain Dubois, Henri-Paul Pellaprat hasta llegar a Paul Bocuse.

Para más información acerca de Relais & Châteaux GourmetFest, visiten su sitio oficial: http://gourmetfestcarmel.com